Sabores da Tradição

Os sabores de ontem e ainda de hoje, incorporados num processo de integração cultural da comunidade de pertença pelos alunos do 1.° ciclo deste agrupamento de escolas.

ANO LETIVO DE 2021/2022

Castanhas doces de Viseu

Ingredientes:

250 g de açúcar
15 gemas de ovos

Confecção:

1-Leva-se o açúcar ao lume com um pouco de água e deixa-se ferver até fazer ponto de pérola (108ºC).
2-Retira-se do lume, deixa-se arrefecer e adicionam-se 14 gemas.
3-Leva-se o preparado novamente ao lume para engrossar.

4-Molda-se a massa em bolas, espetam-se num pauzinho, passam-se por gema de ovo e levam-se a torrar numa chama.
5-Retira-se o pauzinho e calcam-se com um garfo de modo a ficarem com o aspecto de castanhas assadas.

Pela turma do 3.o ano da EBI

Bolo de castanha

Ingredientes:

BOLO

350 g de castanhas cozidas ou assadas (frescas ou congeladas)
100 g de manteiga sem sal
5 colheres de sopa de rum
200 g de chocolate negro ( 70% ou >)
6 ovos L
pitada de sal
100 g de açúcar

COBERTURA

100 g de chocolate negro ( 70% ou > )
100 ml de natas
1 colher de sopa de rum
castanhas para decoração (opcional)

Confecção:

FAÇA O BOLO:

Parta o chocolate em pedaços e derreta-o em banho-maria ou no microondas.
Coloque as castanhas, a manteiga (à temperatura ambiente) e o rum num processador de alimentos e triture até reduzir a puré. Junte o chocolate derretido e triture para envolver. Com a máquina em funcionamento junte as gemas, uma de cada vez, juntando a seguinte quando a anterior já estiver bem envolvida.
Retire a massa para uma taça grande.
Bata as claras em castelo na batedeira. Quando começarem a espumar junte o sal. Quando ficarem com picos moles junte o açúcar pouco a pouco e bata até ter claras em castelo com picos firmes.
Envolva as claras, faseadamente, ao preparado de castanha e chocolate.
Cubra o fundo da forma com papel vegetal. Unte o papel e as paredes da forma.
Verta a massa na forma e leve a forno pré-aquecido a 180º C durante 40 a 45 minutos, ou até que, inserindo um palito, ele ainda agarre um pouco a massa levemente húmida, e o topo tenha rachas.
Retire o bolo do forno, coloque-o sobre uma grelha durante 10 minutos. Depois retire o aro, mantendo a base, e deixe arrefecer totalmente, até fazer a cobertura.

FAÇA A COBERTURA:

Leve as natas ao lume num tachinho. Quando começarem a querer fervilhar, retire imediatamente do lume, junte o chocolate partido em pedaços e deixe o chocolate amolecer um pouco. Depois mexa muito bem até o chocolate derreter totalmente e junte a colher de sopa de rum.

Pela turma do 3.º ano da EBI

Trabalhos do 3.ºano da EBI

PROVÉRBIOS, ADIVINHAS E OUTROS TRABALHOS, DO 3.º B, DA EBI

Turmas do Polo Pedagógico de Carvalhais

As duas turmas de Carvalhais também decidiram apostar na fruta e no seu importante valor nutricional, nomeadamente o das vitaminas e dos sais minerais das espécies que nos são mais comuns. A seguir se apresenta o resultado do seu trabalho.

MISTER FRU: a mascote.

Trabalho da turma dos 3.° e 4.° anos.

E o Mister FRU foi à Escola…

Texto coletivo da turma dos 3° e 4.° anos.

Trabalhos da turma A, do Polo Pedagógico de Carvalhais

Os cartazes da turma B, do Polo Pedagógico de Carvalhais

O Bolo-Rei

Curiosidades sobre o típico e delicioso Bolo-Rei, pela turma do 3.° ano B, da EBI

Os brindes

O Bolo-Rei

As favas

Depois do Natal e do Ano Novo, as festas continuam até ao dia de Reis e, como manda a tradição, o bolo-rei continua na mesa dos portugueses.

O Bolo-Rei típico desta altura das festas representa, segundo a história, as oferendas dos três reis magos.

De acordo com a lenda, o doce representa os três reis magos (Gaspar, Belchior e Baltazar) e os presentes que estes levaram ao menino Jesus no dia do seu nascimento. Assim, a côdea do bolo simboliza o ouro, as frutas cristalizadas representam a mirra e o aroma o incenso.

O doce tradicional português é célebre por conter dois elementos surpresa misturados na massa. Mas há uns anos a legislação mudou a tradição e atualmente é difícil encontrar o brinde e a fava no bolo.
Quem encontrasse no interior do bolo a fava seca tinha de pagar o bolo-rei no ano seguinte. A quem calhasse o brinde, que fazia a delícia das crianças, dizia-se que ganhava sorte.

No entanto, os primeiros registos associados a este bolo remontam do povo romano, que usava favas para eleger o rei da Festa durante os banquetes saturnais. A Igreja Católica terá associado este jogo, característico do mês de dezembro, à época entre a natividade e a epifania (entre os dias 25 de dezembro a 6 de janeiro). A igreja determinou que esta última data fosse designada por Dia dos Reis, cujo símbolo era a introdução de uma fava num bolo, mas cuja receita ficou perdida ao longo dos anos.

História dos Reis Magos

Pela Turma do 3.° ano B, da EBI

Embora sejam chamados de reis, na verdade, eram sábios que viajaram das suas terras com o intuito de visitar o Menino Jesus e adorá-lo.

Belchior veio da Europa, Gaspar da Ásia e Baltazar da África.

Diz-se que eram três, mas não há registros históricos que afirmem quantos eles eram. Quanto aos nomes dos três reis magos, também não há referências históricas, sabendo-se apenas que muitos anos depois do acontecimento os mesmos foram atribuídos.

O caminho para Belém, local onde Jesus nasceu, teria sido indicado por uma estrela. A estrela se tornou símbolo do Natal e é conhecida como a “Estrela de Belém”.

Antes de Belém, os Três Reis Magos chegaram a Jerusalém e, encontrando -se com o rei Herodes, perguntaram por Jesus.

Herodes sentia-se ameaçado com a notícia do nascimento de um rei e por esse motivo pediu que os magos seguissem o seu caminho e voltassem para o avisar da localização de Jesus quando o encontrassem. O intuito era matá-lo.

Os Magos foram, mas não voltaram para avisar Herodes, pois através de sonhos tinham sido alertados para não fazerem isso.

Após encontrarem o Menino, a estrela desapareceu, pois ela era apenas sinal de onde se encontrava a verdadeira luz, que é Jesus.

De acordo com a tradição, 6 de janeiro é o dia da visita dos reis magos a Jesus. Assim, essa data passou a ser celebrada como o Dia de Reis e é uma festa na qual se encerra a quadra natalina.

Na catedral de Colónia, cidade da Alemanha, encontram-se guardados os restos mortais dos reis magos, provavelmente uma das relíquias mais sagradas do mundo cristão.

ANO LETIVO DE 2020/2021

DOCES TRADICIONAIS DE NATAL

Turma do 2.° B, da EBI

O São Martinho bateu à porta….

Por isso vamos partilhar um fantástico bolo tradicional português, muitas vezes chamado Bolo de São Martinho.

Este bolo de castanha é um bolo muito simples, basicamente é um bolo em que se substitui a farinha por castanhas; é quase um soufflé de castanhas.

No fim fica com um bolo muito suave e cremoso.

A receita é simples e o único cuidado que temos de ter é que é um bolo que cozinha num instante, por isso não o devemos deixar ficar demasiado tempo no forno.

RECEITA DO BOLO TRADICIONAL DE CASTANHAS

Ingredientes:

Castanhas – 500gr
Erva Doce – Uma Pitada

Manteiga – 100gr

Fermento – 2 Colheres de Chá

Açúcar Amarelo – 250gr

Ovos – 5 (Separados)

Manteiga – Para Untar

Farinha – Para Untar

Açúcar – Em Pó Para Polvilhar (Opcional)

Amêndoas – Em Lâminas Para Polvilhar (Opcional)

Sal – Uma Pitada

Instruções:

1 - Começa por cozer as castanhas num tacho com bastante água.

Adiciona um pouco de erva doce e deixa cozer até ficarem tenras.

2 - Depois escorre, tira a casca e tritura tudo. (Não é preciso estar super cremoso, apenas o suficiente para não ter pedaços grandes).

Deixa de parte a arrefecer.

3 - Numa tigela grande adiciona o açúcar com a manteiga e bate bem até ficar tudo cremoso.

Depois adiciona as gemas e bate mais um pouco.

Agora vais adicionar as castanhas trituradas com fermento e uma pitada de sal e envolve tudo muito bem.

Por fim vais bater as claras em castelo e depois envolver estas na massa do bolo.

4 – Agora, deita a mistura na forma preparada e polvilha com amêndoas laminadas.

Leva ao forno para cozer, deve demorar +/- uns 35 minutos.

5 - Retira o bolo, deixa arrefecer um pouco e está pronto a servir simples ou com uma pitada de açúcar em pó.

Trabalhos da turma do 2.° B da EBI

Texto e Ilustrações dos alunos da Escola de Manhouce

Cogumelos

Brotam do solo em círculos belos
As lindas fadas semeiam os cogumelos.
No outono sem sono vamos aos prados verdejantes
Dançar à volta dos fungos brilhantes.

Pega no cestinho de vime e busca nos bosques
Os cogumelos amarelos, castanhos ou lilases.
Leva-os para casa com muito jeitinho
Cozinha-os com amor e carinho.

Mas tem cuidado! Há espécies que matam
Escolhe com os pais aqueles que deitas no caldeirão.
Degusta em família estes presentes da Mãe Terra
Faz uma grande festa e tudo acabará bem.

EB1 de Manhouce
Dia Mundial da Alimentação
João, Tomás, Gabriel, Mariana, Leonor, Miguel, África, Catarina e Sónia

Turma do 2.° B , da EBI

ANO LETIVO 2018/2019

TORRESMOS

Ingredientes:

Carne de porco (lombo);
Gordura da carne de porco (banha);
Sal.

Preparação:

Corta-se em pedaços o lombo do porco e coloca-se sal, ficando assim de um dia para outro. De seguida, derrete-se a banha e junta-se o lombo que, depois de cozido, pode ser servido ou colocado em panelas de barro, coberto com a gordura de o ter cozinhado. Conserva-se assim durante muito tempo.

Escola de Manhouce

SOPA SECA

Ingredientes:

Caldo de cozer a carne;

Pão;

Açúcar;

Canela.

Preparação:

Aproveita-se o caldo de cozer a carne, junta-se um pouco de açúcar de acordo com a quantidade de pão que vai utilizar.

Posteriormente, corta-se o pão em fatias e molha-se nesse caldo.

De seguida, coloca-se o pão num tabuleiro em várias camadas, polvilhando cada uma delas com açúcar e canela.

Por fim, vai ao forno a secar.

E está pronto a servir.

Escola de Manhouce

CICLO DO PÃO

Turma A, do Polo Pedagógico de Carvalhais

RECEITA DE PÃO CASEIRO

Ingredientes

1 Kg de farinha com fermento;
Fermento de padeiro;
600 ml de água morna;
Sal q. b.

Preparação

Limpámos as mesas e lavámos as mãos.
Dissolvemos o sal na água quente.
Juntámos a farinha, o fermento, água com o sal e amassámos tudo.
Colocámos o pão no forno, a cozer.
Os pães ficaram uma delícia.

Turma A, do Polo Pedagógico de Carvalhais

BichoAlimentos

O nabo Tiago

E o nabão Simão,

Sabiam muito

Sobre alimentação.

Que na horta da Joaninha

Há verdura bem fresquinha!

A salsinha com cabelos de renda

É a rainha da comenda.

E que nenhuma abelha

Se quer afastar das flores.

Dão muito pólen à fruta de cor

Cada uma com seu sabor!

Por isso, meus amiguinhos!

Quando encontrarem um espinafre,

Não façam caretas…é gafe!

Comam sempre salada,

Que de ruim não tem nada!

E assim, a cheirar e a saborear

Temos uma alimentação exemplar!

Comer muitos bichoalimentos,

Dá saúde e acaba com todos os tormentos!

Turma do 2.o ano da EBI

Bons Cheiros

No dia 2 de novembro, os alunos do 2º ano da EBI realizaram uma atividade relacionada com a gastronomia local.

Começámos esta sessão sensorial, na biblioteca, com uma apresentação individual de todos os alunos à amiga Sara Moita. Em seguida, fizemos duas equipas para jogarmos aos odores. Neste jogo tínhamos de adivinhar o nome das plantas só através do nosso olfato. Logo a seguir, ouvimos e cantámos a música intitulada “Papim” do grupo Tranglomango. Esta canção fala da importância de comermos bem, ou seja, termos uma alimentação saudável. Também o poema “BichoAlimentos”, que a Sara e o professor leram, falava dos poderes curativos dos alimentos das nossas hortas.

Depois, fomos para a nossa sala pintar um mural com motivos alimentares. Utilizámos os dedos como pinceis para imprimir os elementos no papel cenário, e frutos e legumes como tintas. Ficou magnífico!

Finalmente, cantámos todos juntos para agradecermos a vinda da amiga Sara à nossa escola.

Aprendemos todos que é preciso Trabalhar para ter Saúde.

Turma do 2.o ano da EBI

A turma do 2.o ano da EBI apresenta o mural em que todos se empenharam.

Aletria

Ingredientes

150 g de Aletria

5 dl de leite

50 g de manteiga

200 g de açúcar

4 gemas de ovos

1 casca de limão

canela em pó q.b.

1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

Coza a Aletria em água temperada com um pouco de sal. Escorra a água.

À parte, aqueça o leite com uma casca fina de limão e depois junte-o aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre.

Acrescente a manteiga e depois o açúcar. Bata as gemas e misture um pouco de leite.

Retire a Aletria do lume, juntando-lhe as gemas cuidadosamente.

Leve de novo ao lume por um ou dois minutos sem deixar ferver.

Deite a Aletria ainda quente numa travessa.

Deixe arrefecer um pouco e decore com canela a seu gosto.

Escola de Manhouce

ESCOADO

Ingredientes

Feijão;
Carne de porco;
Enchidos;
Massa;
Batatas;
Azeite;
Sal;
Couves.

PREPARAÇÃO

Demolha-se o feijão de um dia para o outro.
Põe-se uma panela ao lume com as carnes, os enchidos e o feijão.
Depois de tudo cozido, retiram-se as carnes e os enchidos.
Nessa água, juntam-se as batatas, a massa e, finalmente, as couves cortadas finas.
Deixa-se cozer durante meia hora.
Serve-se numa travessa e coloca-se por cima a carne e os enchidos cortados aos pedaços

Turma de Manhouce

PRATOS DA TERRA

Turma dos 2.° e 3.° anos, do Polo Pedagógico de Carvalhais

Mestres da Terra

Pela turma do 2.o ano da EBI, dois livros em destaque.

Ainda gastronomia, desta vez com chancela de ilustre embaixatriz da cultura regional e nacional: Isabel Silvestre.

Gastronomia regional, obra da Confraria dos Gastrónomos da Região de Lafões, com imagens da autoria de Homem Cardoso, renomado fotógrafo lafonense.

Pimpões com mel

Ingredientes:

3 ovos;
100 g de farinha de milho;
1 dl de leite.

Preparação:

Batem-se os ovos inteiros. Junta-se a farinha e o leite. Mexe-se tudo até obter uma pasta homogénea.
De seguida, coloca-se a massa em pequenas porções (mais ou menos um colher de sopa) em óleo bem quente, para fritar.
Depois de fritos, barram-se com mel.

Escola de Manhouce

Bolo de Água

Ingredientes:

4 ovos;
3 chávenas de açúcar;
3 chávenas de farinha;
1 chávena de água morna.

Preparação:

Separam-se as gemas das claras. Junta-se o açúcar às gemas e mexe-se bem. Depois junta-se a farinha. Coloca-se a água para que a farinha se dissolva melhor. Por fim, juntam-se as claras em castelo e leva-se ao forno.

Turma do 3.º ano de Carvalhais

Biscoitos de Lafões

Ingredientes

125 g de manteiga;
4 ovos inteiros;
500 g de açúcar;
Q. b. de canela;
Q. b. de raspa de limão;
Q. B. de fermento.

Preparação

Bater o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Adicionar a canela, a raspa de limão e os ovos. Continuar a bater. Adicionar a farinha e o fermento e misturar até esta estar dissolvida. Levar ao forno.

Turma do 3.º ano de Carvalhais

Bolo de maçã, canela e nozes

Ingredientes:

2 chávenas de açúcar;
1 chávena de óleo;
2 chávenas de farinha;
1 chávena de nozes;
4 ovos;
4 maçãs;
2 colheres de chá de canela;
1 colher de chá de fermento em pó.

Preparação:

Começa-se por juntar o açúcar com os ovos e mexer muito bem. De seguida, adiciona-se o óleo, a farinha, o fermento e a canela. Seguidamente, incorporam-se as maçãs já cortadas em cubos e as nozes picadas grosseiramente.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha e deita-se o preparado nesse tabuleiro. Vai ao forno durante 1 hora.
Depois, é só cortar e servir.

Turma do 3.º ano de Carvalhais

Ingredientes:

Sangue de porco;
Vinho;
Sal;
Carne de porco;
Cominhos;
Alho;
Piri-piri;
Salsa;
Cebola.

Preparação

Coloca-se o sangue numa caçarola. Pica-se a salsa, a cebola, o alho e a carne. Mistura-se tudo com o vinho, o sal, os cominhos e o piri-piri.
Depois, enchem-se as tripas do porco com este preparado.
Enfiam-se as morcelas nos varais para serem curadas ao fumeiro.

Turma do 3.º ano de Carvalhais

PÃO NOSSO

Era 6ª feira, dia 7 de dezembro, as nuvens estavam escuras, ameaçavam largar regos de água sobre a escola básica de Stª. Cruz da Trapa, mas mesmo com estas ameaças de chuva, mantivemos a esperança de conseguirmos amassar e cozer o nosso pão com pepitas de chocolate.
Arregaçámos as mangas e pusemos as mãos na massa. Enquanto grupos de três alunos amassavam o pão numas taças de alumínio, a nossa convidada especial, Sara Moita, animou-nos com canções tocadas à volta da fogueira. A canção que mais nos elevou a alma em elipse foi “Dona Maria”. A nossa amiga também nos brindou com umas espetadas de fruta 100% biológica.
A certa altura, começou a chuviscar e o professor contou-nos a história da Florbrasa e do Peichíxaro debaixo do coberto. E o pão continuava a cozer nas brasas da fogueira, dentro de papel alumínio.
Por último, fomos para a sala provar e comer os nossos pãezinhos deliciosos. Ainda tivemos oportunidade de oferecer umas lembranças à nossa convidada artística, Stara.

P.S – Esta notícia pode ser complementada com o visionamento do vídeo “Pão Nosso” na página do youtube do agrupamento.

Turma do 2.º ano da EBI de Santa Cruz da Trapa

Bolo da Avó

Ingredientes:

4 ovos;
2 chávenas de açúcar;
1 colher de Margarina;
1 copo de leite;
1 colher de fermento;
3 chávenas de farinha.

Preparação:

Bata as claras em castelo. Numa taça, coloque o açúcar, a Margarina e as gemas. Bata um bocadinho para misturar.
Depois, coloque a farinha, o leite e o fermento e bata para misturar bem.
Junte as claras e misture delicadamente.
Coloque numa forma untada e leve ao forno durante mais ou menos quarenta minutos.

Turma do 3.º ano de Carvalhais

ANO LETIVO 2019/2020

Manteiga à moda de Manhouce

O isolamento das comunidades rurais de antanho assumia-se como factor conducente à sua autossuficiência e consequente sobrevivência. E os saberes assim gerados constituíram o caldo de cultura que enleou gerações. A seguir se apresentam dois vídeos que disso são testemunho.

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O Polo de Carvalhais meteu literalmente as mãos na massa e confecionou deliciosos queques, com o entusiasmo de precoces pasteleiros e a antecipação curiosa da degustação que se seguiria. Tudo preparado com ingredientes saudáveis, como convém. Ah! E não se esqueceram de espremer o sumo natural para acompanhar.

Os alunos da turma do segundo e do quarto anos de Carvalhais ficaram intrigados! As sessões preventivas sobre as atividades de uma certa vespa asiática foram o mote para uma cativante pesquisa sobre o processo de produção do mel. Leram, processaram texto e elaboraram criações expressivas sobre as incansáveis obreiras de tão saudável produto alimentar. Ao lado se apresenta uma amostra do trabalho realizado. Mas haverá mais...

PROMETIDO É DEVIDO!

Aqui estão eles! Mais três trabalhos da turma do 2.° e 4.° anos de Carvalhais sobre o Ciclo do Mel.
Que fazem as abelhas? Que fazem os apicultores?
Coisas bem interessantes. Não acham?