Visamos, nesta rubrica, estimular os alunos a desenvolver atividades sobre alimentação, no que concerne a tradições locais, promovendo a construção do conhecimento crítico, sustentado e significativo.


 

TORRESMOS

Ingredientes:

                Carne de porco (lombo);
                Gordura da carne de porco (banha);
                Sal.

                

Preparação:

Corta-se em pedaços o lombo do porco e coloca-se sal, ficando assim de um dia para outro. De seguida, derrete-se a banha e junta-se o lombo que, depois de cozido, pode ser servido ou colocado em panelas de barro, coberto com a gordura de o ter cozinhado. Conserva-se assim durante muito tempo.


Escola de Manhouce

 


SOPA SECA

Ingredientes:

                Caldo de cozer a carne;

                Pão;

                Açúcar;

                Canela.

 

Preparação:

                Aproveita-se o caldo de cozer a carne, junta-se um pouco de açúcar de acordo com a quantidade de pão que vai utilizar. 

                Posteriormente, corta-se o pão em fatias e molha-se nesse caldo.

                De seguida, coloca-se o pão num tabuleiro em várias camadas, polvilhando cada uma delas com açúcar e canela.

                Por fim, vai ao forno a secar.

                E está pronto a servir.


Escola de Manhouce


CICLO DO PÃO

Turma A, do Polo Pedagógico de Carvalhais

RECEITA DE PÃO CASEIRO 

Ingredientes

1 Kg de farinha com fermento;
Fermento de padeiro;
600 ml de água morna;
Sal q. b.

Preparação 

Limpámos as mesas e lavámos as mãos.
Dissolvemos o sal na água quente.
Juntámos a farinha, o fermento, água com o sal e amassámos tudo.
Colocámos o pão no forno, a cozer.
Os pães ficaram uma delícia.

Turma A, do Polo Pedagógico de Carvalhais

BichoAlimentos


O nabo Tiago

E o nabão Simão,

Sabiam muito

Sobre alimentação.


Que na horta da Joaninha

Há verdura bem fresquinha!

A salsinha com cabelos de renda

É a rainha da comenda.


E que nenhuma abelha 

Se quer afastar das flores.

Dão muito pólen à fruta de cor

Cada uma com seu sabor!


Por isso, meus amiguinhos!

Quando encontrarem um espinafre,

Não façam caretas…é gafe!

Comam sempre salada,

Que de ruim não tem nada!


E assim, a cheirar e a saborear

Temos uma alimentação exemplar!

Comer muitos bichoalimentos,

Dá saúde e acaba com todos os tormentos!

Turma do 2.o ano da EBI

Bons Cheiros


No dia 2 de novembro, os alunos do 2º ano da EBI realizaram uma atividade relacionada com a gastronomia local.

Começámos esta sessão sensorial, na biblioteca, com uma apresentação individual de todos os alunos à amiga Sara Moita. Em seguida, fizemos duas equipas para jogarmos aos odores. Neste jogo tínhamos de adivinhar o nome das plantas só através do nosso olfato. Logo a seguir, ouvimos e cantámos a música intitulada “Papim” do grupo Tranglomango. Esta canção fala da importância de comermos bem, ou seja, termos uma alimentação saudável. Também o poema “BichoAlimentos”, que a Sara e o professor leram, falava dos poderes curativos dos alimentos das nossas hortas.

Depois, fomos para a nossa sala pintar um mural com motivos alimentares. Utilizámos os dedos como pinceis para imprimir os elementos no papel cenário, e frutos e legumes como tintas. Ficou magnífico!

Finalmente, cantámos todos juntos para agradecermos a vinda da amiga Sara à nossa escola.

Aprendemos todos que é preciso Trabalhar para ter Saúde.

Turma do 2.o ano da EBI

A turma do 2.o ano da EBI apresenta o mural em que todos se empenharam.

Aletria

Ingredientes

150 g de Aletria

5 dl de leite

50 g de manteiga

200 g de açúcar

4 gemas de ovos

1 casca de limão

canela em pó q.b.

1 pitada de sal

 

PREPARAÇÃO

Coza a Aletria em água temperada com um pouco de sal. Escorra a água.

À parte, aqueça o leite com uma casca fina de limão e depois junte-o aos poucos à aletria, mantendo o lume brando e mexendo sempre.

 

Acrescente a manteiga e depois o açúcar. Bata as gemas e misture um pouco de leite.

Retire a Aletria do lume, juntando-lhe as gemas cuidadosamente.

 

Leve de novo ao lume por um ou dois minutos sem deixar ferver.

Deite a Aletria ainda quente numa travessa.

 

Deixe arrefecer um pouco e decore com canela a seu gosto.

Escola de Manhouce

ESCOADO


Ingredientes

Feijão;
Carne de porco;
Enchidos;
Massa;
Batatas;
Azeite;
Sal;
Couves.

PREPARAÇÃO

Demolha-se o feijão de um dia para o outro. 
Põe-se uma panela ao lume com as carnes, os enchidos e o feijão.
Depois de tudo cozido, retiram-se as carnes e os enchidos.
Nessa água,  juntam-se as batatas, a massa e, finalmente, as couves cortadas finas.
Deixa-se cozer durante meia hora.
Serve-se numa travessa e coloca-se por cima a carne e os enchidos cortados aos pedaços

  Turma de Manhouce





PRATOS DA TERRA



Turma dos 2.° e 3.° anos, do Polo Pedagógico de Carvalhais

Mestres da Terra

Pela turma do 2.o ano da EBI, dois livros em destaque.


Gastronomia regional, obra da Confraria dos Gastrónomos da Região de Lafões, com imagens da autoria de Homem  Cardoso, renomado fotógrafo lafonense.


Ainda gastronomia, desta vez com chancela de ilustre embaixatriz da cultura regional e nacional: Isabel Silvestre.

Pimpões com mel

Ingredientes:

3 ovos;
100 g de farinha de milho;
1 dl de leite.

Preparação:


Batem-se os ovos inteiros. Junta-se a farinha e o leite. Mexe-se tudo até obter uma pasta homogénea.
De seguida, coloca-se a massa em pequenas porções (mais ou menos um colher de sopa) em óleo bem quente, para fritar.
Depois de fritos, barram-se com mel.

Escola de Manhouce

Bolo de Água

Ingredientes:

4 ovos;
3 chávenas de açúcar;
3 chávenas de farinha;
1 chávena de água morna.

Preparação:

Separam-se as gemas das claras. Junta-se o açúcar às gemas e mexe-se bem. Depois junta-se a farinha. Coloca-se a água para que a farinha se dissolva melhor. Por fim, juntam-se as claras em castelo e leva-se ao forno.

Turma do 3.º ano de Carvalhais


Biscoitos de Lafões

Ingredientes

125 g de manteiga;
4 ovos inteiros;
500 g de açúcar;
Q. b. de canela;
Q. b. de raspa de limão;
Q. B. de fermento.

Preparação

Bater o açúcar com a manteiga até ficar em creme. Adicionar a canela, a raspa de limão e os ovos. Continuar a bater. Adicionar a farinha e o fermento e misturar até esta estar dissolvida. Levar ao forno.

Turma do 3.º ano de Carvalhais

Bolo de maçã, canela e nozes

Ingredientes:


2 chávenas de açúcar;
1 chávena de óleo;
2 chávenas de farinha;
1 chávena de nozes;
4 ovos;
4 maçãs;
2 colheres de chá de canela;
1 colher de chá de fermento em pó.
 

Preparação:


Começa-se por juntar o açúcar com os ovos e mexer muito bem. De seguida, adiciona-se o óleo, a farinha, o fermento e a canela. Seguidamente, incorporam-se as maçãs já  cortadas em cubos e as nozes picadas grosseiramente.
Unta-se um tabuleiro com manteiga e farinha e deita-se o preparado nesse tabuleiro. Vai ao forno durante 1 hora.
Depois, é só cortar e servir.

Turma do 3.º ano de Carvalhais

Ingredientes: 

Sangue de porco;
Vinho;
Sal;
Carne de porco;
Cominhos;
Alho;
Piri-piri; 
Salsa;
Cebola.

Preparação 

Coloca-se o sangue numa caçarola. Pica-se a salsa, a cebola, o alho e a carne. Mistura-se tudo com o vinho, o sal, os cominhos e o piri-piri.
Depois, enchem-se as tripas do porco com este preparado.
Enfiam-se as morcelas nos varais para serem curadas ao fumeiro.

Turma do 3.º ano de Carvalhais

PÃO NOSSO

Era 6ª feira, dia 7 de dezembro, as nuvens estavam escuras, ameaçavam largar regos de água sobre a escola básica de Stª. Cruz da Trapa, mas mesmo com estas ameaças de chuva, mantivemos a esperança de conseguirmos amassar e cozer o nosso pão com pepitas de chocolate.
Arregaçámos as mangas e pusemos as mãos na massa. Enquanto grupos de três alunos amassavam o pão numas taças de alumínio, a nossa convidada especial, Sara Moita, animou-nos com canções tocadas à volta da fogueira. A canção que mais nos elevou a alma em elipse foi “Dona Maria”. A nossa amiga também nos brindou com umas espetadas de fruta 100% biológica.
A certa altura, começou a chuviscar e o professor contou-nos a história da Florbrasa e do Peichíxaro debaixo do coberto. E o pão continuava a cozer nas brasas da fogueira, dentro de papel alumínio.
Por último, fomos para a sala provar e comer os nossos pãezinhos deliciosos. Ainda tivemos oportunidade de oferecer umas lembranças à nossa convidada artística, Stara.

P.S – Esta notícia pode ser complementada com o visionamento do vídeo “Pão Nosso” na página do youtube do agrupamento.

Turma do 2.º ano da EBI de Santa Cruz da Trapa

Bolo da Avó


Ingredientes:


4 ovos;
2 chávenas de açúcar;
1 colher de Margarina;
1 copo de leite;
1 colher de fermento;
3 chávenas de farinha.

Preparação:

Bata as claras em castelo. Numa taça, coloque o açúcar, a Margarina e as gemas. Bata um bocadinho para misturar.
Depois, coloque a farinha, o leite e o fermento e bata para misturar bem.
Junte as claras e misture delicadamente.
Coloque numa forma untada e leve ao forno durante mais ou menos quarenta minutos.

Turma do 3.º ano de Carvalhais